Desde la selección de las materias primas, hasta el envasado final, cuidamos cada paso en el sistema productivo para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria de los productos. Siempre ha sido una preocupación de la Dirección de CASCAJARES ofrecer la máxima calidad de los productos, la implantación de las tecnologías más avanzadas para la modernización de sus instalaciones y mejorar los procesos productivos.

La empresa cuenta con temperatura controlada en todas las áreas de la factoría, teniendo cada sala su temperatura de refrigeración y/o de congelación adecuada y con registro automático en continuo de las temperaturas de cada sala.

Para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la industria, la empresa tiene implantado un sistema de APPCC para realizar el autocontrol de sus procesos. En el mismo, se especifican las buenas prácticas de manipulación llevadas a cabo, control de procesos, validación de los mismos y registros relacionados.

Dispone de un sólido sistema de gestión de la calidad basado y certificado por empresa externa (SGS) bajo las normas:
· BRC (British Retail Consortium)
· IFS (International Food Standard)
· ISO 9001:2008. Esta última desde el año 2003 (ISO 9001:2000), mediante los cuales se gestiona toda la seguridad alimentaria, la calidad y la mejora continúa de la empresa.

También la empresa cuenta con la certificación GOST para el mercado Ruso, y posee la homologación de exportación a países como Japón, Rusia y Chile.

Para asegurar la inocuidad de los productos a lo largo del proceso productivo, la empresa cuenta con un equipo de expertos que vigilan la calidad de la materia prima, producto intermedio y producto terminado mediante controles diarios de los mismos, y con un equipo de evaluación organoléptica del producto terminado, para verificar que el mismo cumple con los estándares de calidad establecidos en las fichas de producto.

Todos los productos que se elaboran en la factoría, han sido sometidos a algún tipo de tratamiento para evitar su degradación a lo largo del tiempo de vida útil. Semanalmente, se realiza toma de muestras de la empresa. Para ello, se dispone de laboratorios externos acreditados para la ejecución de análisis microbiológicos y físico-químicos y realizar el seguimiento de materias primas, productos intermedios, productos terminados, ambiente y superficies. A su vez, se realiza análisis de manipuladores en la factoría, asegurándonos de su estado apto para la manipulación de los alimentos.