Chez Cascajares, chaque étape, de la sélection des matières premières jusqu'au produit final, est minutieusement contrôlée afin de garantir la qualité et la sécurité alimentaire de tous nos produits. La Direction de Cascajares en a fait une priorité afin d'offrir a nos clients la meilleure qualité en choisissant la meilleure technologie de fabrication et en améliorant constamment ses procédés de production.
La température dans toute l'usine est systématiquement contrôlée, maintenant constamment la température de réfrigération et/ou congélation nécessaire a la bonne conservation des produits.
L'entreprise dispose d'un système HACCP d'auto-contrôle de tous ses process, stipulant les bonnes méthodes de manipulation, contrôle, validation et suivi des processus.
L'entreprise dispose d'une solide gestion de la qualité, certifiée par un organisme de certification externe (SGS), sous les normes:
· BRC (British Retail Consortium)
· IFS (International Food Standard)
· La sécurité alimentaire, la qualité et l'amélioration continue de l'entreprise sont gérées en respectant les normes ISO 9001 : 2008 et ISO 9001 : 2000, depuis l'année 2003.
L'entreprise possède également la certification GOST pour le marché russe et l'homologation pour exporter dans des pays tels que le Japon, la Russie et le Chili.
Pour assurer une parfait innocuité des produits, une équipe d'experts contrôlent quotidiennement la qualité des matières premières, des produits semi-finis et des produits finis et effectuent l'évaluation organoleptique du produit fini afin de vérifier que les standards de qualité du produit sont correctement atteints.
Tous les produits élaborés au sein de l'usine ont été soumis à des tests afin d'éviter sa dégradation au cours de sa durée de consommation optimale. Chaque semaine, des échantillons de matières premières, produits semi-finis et produits finis sont recueillis et envoyés dans des laboratoires externes pour être analysés microbiologiquement et physico chimiquement.
