Estudiantes de la escuela de cocina más prestigiosa del mundo visitan la planta de CASCAJARES

Un total de 25 estudiantes del Culinary Institute of America (CIA), acompañados por un profesor y un técnico de la Fundación de la Lengua, realizaron un recorrido por España con el fin de conocer a fondo la cultura y la lengua española, de acuerdo con el plan de estudios de dicho centro universitario, que incluye esta actividad académica como paso previo a su licenciatura. Durante sus cuatro días de aventura por Castilla y León los aprendices de cocina tuvieron la oportunidad de conocer la fábrica de elaboración de Cascajares, en la localidad palentina de Dueñas, en la que fue una de las visitas de mayor atractivo para los alumnos ya que pudieron conocer una empresa puntera en Castilla y León además de realizar un taller práctico con profesionales del sector. La visita a la planta tuvo lugar el 8 de enero, y a través de un taller práctico que impartió el equipo de cocina de Cascajares, los alumnos del Culinary Institute of America pudieron conocer cómo se elaboran en la planta palentina los productos de restauración de IV y V gama cuya calidad han dado prestigio a esta marca. Además, y de mano de la Fundación de la Lengua, este grupo de alumnos, durante su recorrido por la Comunidad, conocieron la importancia "vital" de Castilla y León en el nacimiento evolución y enseñanza del español. La Fundación de la Lengua Española, que colabora desde hace tres años con el CIA en el desarrollo de sus actividades académicas en Castilla y León, ha asumido este año la responsabilidad de organizar todo el programa de formación de los alumnos que visitan España. Así, después del viaje organizado el pasado mes de septiembre, éste fue el tercer programa académico elaborado por completo por el departamento de Desarrollo y Promoción de la Fundación. El Culinary Institute of America, uno de los centros de formación de cocineros y chefs -con rango universitario- más prestigiosos del mundo, promueve tres o cuatro viajes anuales a España, Italia y Asia, con el objetivo de completar la formación académica de los alumnos del último curso.