elaboración del plato
Recomendamos abrir la lata y calentar al “baño maría” con todo su contenido, y cuando los jamoncitos estén totalmente calientes extraerlos, emplatarlos y salsear. En horno de convección: volcamos la lata en una bandeja y separamos la grasa de pato y la gelatina, colocamos los jarretes de cordero en una placa, un poco de agua o parte de la gelatina que hemos reservado y la cantidad mínima de grasa para bañar al producto por encima y facilitar que se dore. Lo horneamos a fuego moderado, regando constantemente con su grasa. Servir muy caliente.
PRESENTACIÓN:
10 Jamoncitos por latón.
Latón de 4 Kgs.
4 latones por caja
