LIEBRE AL MODO DE TOROZOS Ingredientes para 4 personas: 1 liebre CASCAJARES de aproximadamente 1,5 kgs., 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, un poco de guindilla, aceite de oliva, sal, un poco de tomate frito y harina. Elaboración: En una cazuela se pone un poco de aceite y se rehoga la guindilla, el ajo, el pimiento y el tomate. Se limpia y trocea la liebre y se fríe un poco en la sartén. Se junta la liebre con el sofrito, se añade un poco de coñac e inmediatamente agua suficiente para cubrir la preparación. Por último se deja cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Si el caldo queda un poco claro se puede espesar mezclando harina en un vaso con el caldo de la liebre. Se diluye y se mezcla con el guiso. Presentación del producto: La liebre se presenta pelada y con su propia sangre, envasada individualmente y congelada, con un peso aproximado de 1,5 Kgs.